Patatas con bacalao y huevos duros

Ingredientes

• 300 grs. de bacalao
• 1/2 manojo de ajos tiernos
• 1 cebolleta
• 1 tomate maduro
• 1 puñadito de guisantes
• 4 patatas grandes
• 3 huevos duros
• azafrán

Preparación

• Poner el aceite en la cazuela y freir el bacalao. Reservar.
• Cocer los huevos y reservar.
• En el aceite en que se ha frito el bacalao, rehogar los ajos tiernos y la cebolleta, cuando estén transparentes añadir el tomate rallado.
• Esperar a que el tomate esté bien sofrito e incorporar las patatas a trozos. Dar unas vueltas y cubrir de agua.
• Echar los guisantes y cuando empiece a hervir poner unas hebras de azafrán.
• Una vez las patatas estén casi hechas, disponer con cuidado el bacalao y los huevos duros troceados en cuartos.
  
  Dejar tapado los minutos que le falten a las patatas.

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