Patatas guisadas con huevo

Name: Patatas guisadas con huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 tomates tamaño medio; 1 cebolla grandecita; 2 hojas de laurel; 2 dientes de ajo; Perejil; Nuez moscada; Colorante alimenticio; 1 vaso de vino dorado; Patatas; Huevos duros; Sal; Aceite

Plato

Fácil

50 min

257 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Rallar el tomate y la cebolla y sofreirla con un poco de aceite junto con el laurel y la sal.
Mientras preparar el "majado" con el ajo, el perejil y la nuez moscada.
Cuando esté machacado añadir el vaso de vino al mortero y remover. Reservar.
Pelar las patatas, partirlas en trocos regulares y añadirlas al tomate y cebolla rallados para sofreirlas un poquito.
Añadir los huevos duros pelados.
Incorporar lo reservado en el mortero y añadir el colorante alimentario.
Terminar de cubrir con agua y cocer a fuego medio hasta que estén tiernas las patatas.