Petitchef

Sepia con patatas y huevo

Plato
2 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Poner un cazo con el huevo a hervir. Llegado a ebullición, dejar 5-6 minutos más.

    En otro cazo, con agua salada, poner las patatas cortadas en tacos, la zanahoria en rodajas y hojas de apio.

    Dejar cocinar unos 18-20 minutos a fuego medio.
  • Cocinamos la sepia:
    En una sartén, poner 2 cucharadas de aceite y la cebolla picada.
  • En cuando esté dorado, incorporar la sepia, salpimentar y rehogar unos minutos.

    Añadir el vino blanco hasta cubrir por la mitad.
  • Dejar cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el vino, como unos 15 minutos más o menos.
  • Retirar el apio y colar las patatas. Volcar en un bol, añadir el huevo duro cortado en rodajas, incorporar la sepia y el perejil picado.
  • Servir con un poco de aceite en crudo.

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