Cazuela de patatas huevos y longanizas

Ingredientes

• Patatas cortadas a trozos no muy grandes
• Una longaniza gorda cortada en 8 trozos
• Un huevo por persona y 12 de codorniz
• Ajos

Preparación

• Cortar las patatas a trozos no muy grandes y poner a freir en la cazuela de barro con los ajos y aceite de oliva virgen extra. Echarle sal. Cuando ya estén un poco blanditas, añadir los trozos de longaniza y a los cinco minutos más o menos añadimos los huevos y no removemos ya. Poner a cada huevo un poquito de sal. Cuando cuajen los huevos ya está, tapando la cazuela se hacen mejor.

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