Sepia estofada con patatas y chocolate

Ingredientes

• 300 g sepia
• 1,5 kg de patatas
• 1 cebolla
• 2 tomates rallados
• perejil
• pimienta en polvo
• 1 ramillete de hierbas bouquet garní
• 1 vaso de vino negro
• 1 copita de brandy
• aceite
• sal

Para la picada:

• 2 ajos fritos
• almendras torradas
• azafrán
• 30 g cacao en polvo