Sepia estofada con patatas y chocolate

Ingredientes

• 300 g sepia
• 1,5 kg de patatas
• 1 cebolla
• 2 tomates rallados
• perejil
• pimienta en polvo
• 1 ramillete de hierbas bouquet garní
• 1 vaso de vino negro
• 1 copita de brandy
• aceite
• sal

Para la picada:

• 2 ajos fritos
• almendras torradas
• azafrán
• 30 g cacao en polvo

Preparación

• Lavar y trocear la sepia. Pelar y lavar las patatas.
• En una cazuela, sofreír la cebolla picada bien fina.
• Cuando esté bien dorada, añadir la sepia, las patatas a trozos, el bouquet, el perejil y el tomate.
• También añadir el brandy y el vino negro.Dejar evaporar el alcohol.
• Añadir 2 vasos de agua y salar-Dejar cocer 30 minutos.
• Hacer la picada , añadir un poquito de agua y remover bien.
• Echar en el guiso 10 minutos antes de acabar. Rectificar de sal y Servir.

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