Patatas con sepia al cava

Name: Patatas con sepia al cava
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: unas 8 patatas,; 4 sepias pequeñas; 2 tomates maduros o 1/2 bote de 400 g de tomate triturado; 1/2 cebolla; 1/4 pimiento rojo y 1/4 de verde; albahaca, sal, aceite de oliva; 1 vaso de agua de cava ( unos 200 c.c. aprox. ); 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pescado knorr.

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Plato

Fácil

35 min

Ingredientes

unas 8 patatas,
4 sepias pequeñas
2 tomates maduros o 1/2 bote de 400 g de tomate triturado
1/2 cebolla
1/4 pimiento rojo y 1/4 de verde
albahaca, sal, aceite de oliva
1 vaso de agua de cava ( unos 200 c.c. aprox. )
1/2 pastilla de concentrado de caldo de pescado knorr.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Limpiamos las sepias y las cortamos a pedacítos, apartamos. Pelamos las patatas y las troceamos, apartamos. El tomate si no es triturado, rallarlo y apartar. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en trocítos pequeños, junto con el pim.verde.
En la cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos las sepias, el pimiento, la cebolla y el tomate, sofreímos, salamos y añadimos un poco de albahaca y una pizca de azúcar por la acidez del tomate.
Unos diez minutos después añadimos el cava, esperamos que evapore el alcohol y reduzca un poco ( unos cinco minutos ), añadimos las patatas y cubrimos con agua y con la 1/2 pastilla de caldo de pescado, en cuanto rompa a hervir rectificaremos de sal y dejaremos cocer unos 20 minutos a fuego lento. Dejar reposar mínimo una hora y calentar para servir.