Petitchef

Guiso de sepia y patatas

Plato
1 porciones
15 min
25 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 1
900 grs. de sepia a trocitos

1 cebolla en brunoise

Blanco de un puerro en brunoise

1 pimiento italiano en aros

1 zanahoria grande en rodajas

1 tomate maduro rallado

2 dientes de ajo picados

1 puñado de piñones

4 patatas gorditas, chascadas

1 cucharada de pimentón dulce

c/s pimienta negra

1 tacita de vino blanco

Aceite de oliva

c/s sal

1 hoja de laurel

Perejil

Agua

Preparación

  • Limpiar y cortar todas las verduras y la sepia.
    Poner aceite de oliva en una cazuela. Cuando este caliente echar la cebolla y el puerro. Darle unas vueltas hasta pocharlo, e incorporar los aros de pimiento italiano, posteriormente echar la zanahoria. Cuando las verduras estén blanditas y la cebolla transparente, añadir el ajo picado y los piñones, dorarlo un poquito, echar el pimentón dulce y el tomate rallado. Dejar freír, sin dejar de remover, hasta que el tomate pierda la acidez ( tener cuidado de que no se queme ). Introducir la sepia, dar unas vueltas, salpimentar y mojar con el vino blanco. Mantener en el fuego para que se evapore el alcohol , añadir 2 vasos de agua y una hoja de laurel. Dejar que llegue a la ebullición. Mientras tanto pelar las patatas y cortarlas chascadas. Añadirlas a la cazuela. Dejar cocer hasta que las patatas y la sepia estén tiernas y el caldo adquiera un poquito de consistencia. Antes de retirarlo del fuego añadir perejil picado. Esta requisimo!!! Ya vereís!!

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

14/11/2013

EN GENERAL TODAS MUY BUENAS Y SENCILLAS

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emmanuelart, 30/08/2013

J'aime bien les cephalopodes

(0) (0) Abuso
17/08/2013

Tiene una pinta de muerte

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03/01/2012

Xd

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