Guiso de patatas y setas con frutos secos al vino

Name: Guiso de patatas y setas con frutos secos al vino
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 patatas medianas peladas y cortadas en trozos; 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas; 2 tomates maduros rallados; 6 setas de cardo cortadas en 2 o 3 trozos; 8 champiñones cortados en cuartos; 2 tomates secos troceados; 2 dientes de ajo pelados y picados; 1 cebolla tierna grande pelada y picada; 1 cucharada de las de café de alga nori en copos; 1 cucharada de las de café de cúrcumaPiñones; 3 cucharadas soperas de aceite de oliva; Pimienta negra recién molida; Tomillo; Romero; 250 ml de vino blanco seco; 250 ml de agua; Sal

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Plato

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Vierte en una cazuela el aceite y saltea en ella durante 2 minutos las patatas y la zanahoria. Añade el ajo y la cebolla, remueve y continua salteando durante un minuto.
Agrega las setas, los champiñones, los tomates secos y los piñones removiendo durante 1-2 minutos más. Salpimenta al gusto y añade el tomate rallado, deja que reduzca durante 30 segundos.
Vierte el vino y deja cocer para que se evapore el alcohol y reduzca un minuto más. Añade el agua, el alga nori, el tomillo, el romero y la cúrcuma, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente.