Vierte en una cazuela el aceite y saltea en ella durante 2 minutos las patatas y la zanahoria. Añade el ajo y la cebolla, remueve y continua salteando durante un minuto.
Agrega las setas, los champiñones, los tomates secos y los piñones removiendo durante 1-2 minutos más. Salpimenta al gusto y añade el tomate rallado, deja que reduzca durante 30 segundos.
Vierte el vino y deja cocer para que se evapore el alcohol y reduzca un minuto más. Añade el agua, el alga nori, el tomillo, el romero y la cúrcuma, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente.
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