Guiso de pollo al vino tinto con champiñones

Ingredientes

• 1 pollo,
• 2 cebollas,
• 1 diente de ajo,
• 200 g de champiñones,
• 2 vasos de vino tinto,
• 1 vaso de caldo de ave,
• 1 pimiento rojo,
• aceite de oliva,
• sal y pimienta.

Preparación

• Para empezar limpiamos los champiñones quitándoles el tronco y lavarlos muy bien, los reservamos. Troceamos el pollo en trozos pequeños.
• En una cazuela, doramos en aceite de oliva, las cebollas, el ajo y el pimiento rojo muy picaditos.
• Una vez bien pochados añadimos el pollo troceado y lo dejamos unos minutos hasta que el pollo vaya tomando color
  
  A continuación añadimos los champiñones limpios y cortados a la mitad, rehogamos todo el conjunto y vertemos los 2 vasos de vino tinto y un vaso de caldo de ave, salpimentar.
• Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 50 minutos después retirar del fuego y dejar reposar el guiso 10 minutos antes de servir.

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