Guiso de patatas con setas

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 1 l de caldo de verduras
• 300 g de setas
• Una cebolla grande
• 2 tomates rojos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 copita de vino blanco
• 1 rama de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta