Guiso de habitas con longanizas

Name: Guiso de habitas con longanizas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 puñado de habas tiernas; 3 longanizas troceadas; 1/2 cebolleta en juliana; 1 patata grande; 1/2 vaso de caldo de verduras; sal y pimienta negra recién molida; hierbabuena fresca picada

Plato

Fácil

35 min

Ingredientes

1 puñado de habas tiernas
3 longanizas troceadas
1/2 cebolleta en juliana
1 patata grande
1/2 vaso de caldo de verduras
sal y pimienta negra recién molida
hierbabuena fresca picada

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Preparación

Preparación10 min

Cocción25 min

Poner a pochar la cebolleta con un chorrito de aceite en la cazuelita hasta que esté transparente. Añadir las longanizas y rehogarlas. Agregar las patatas, que habremos "arrancado" en trozos. Es importante cascarlas así para que pueda salir la fécula de su interior con lo cual conseguiremos que el guiso espese sin necesidad de echar ningún tipo de harina.
Desgranar las habas y añadirlas al tiempo que el caldo. Salpimentar y espolvorear con la hierbabuena picada.
Dejar cocer, a fuego lento, durante unos 25 minutos o hasta que al pinchar las patatas estén cocidas y el caldo haya espesado un poco. Servir enseguida en la misma cazuelita con cuidado de no quemarse.

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Victoria martinez

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