Guiso o cazuela de sepia con patatas

Ingredientes

• 2 sepias grandes
• 500 g gambas peladas congeladas
• 100 g guisantes congelados
• 5 patatas grandecitas
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas no muy grandes
• 4 pimientos verdes
• 1 tomate
• 1 ñora
• 3 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de concentrado de verduras
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• sal, pimienta, orégano y tomillo
• 1/2 lata de cerveza o vino blanco
• aceite de oliva

Preparación

• Hidratar la ñora en agua caliente y abrirla para quitarle las semillas, reservar.
  
  Se prepara un sofrito con un poco de aceite, los ajos, cebollas, pimientos y tomate.
• Añadir especias al gusto y salpimentar.
  
  Añadir el concentrado de verduras y la ñora y remover un poco para que se mezcle todo.
• Agregar la sepia cortada en cuadraditos o tiritas y darle unas vueltas para que también se sofría un poco.
• Echar en la olla las patatas en taquitos y las zanahorias en rodajas.
• Agregar las gambas y los guisantes.
• Añadir la cerveza y remover un poco.
  
  Cocer hasta que se vea que las patatas estén tiernas.

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