Guiso de patatas y sepia

Name: Guiso de patatas y sepia
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: es
Ingredients: 6 patatas grandes; 3 sepias grandes; 1 cebolla; 2 tomates; 1 ajo; 1/2 de caldo de pescado (o agua con 1 pastilla de caldo); sal y pimienta; 1 vasito de vino blanco; Un poco de azafrán o colorante alimenticio; Para la picada:; 1 ajo; unas almendras y unas avellanas; 1 tostada de pan; perejil

Plato

4 porciones

30 min

45 min

Medio

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Un guiso con fundamento, rico rico.

Ingredientes

Número de partes: 4

6 patatas grandes

3 sepias grandes

1 cebolla

2 tomates

1 ajo

1/2 de caldo de pescado (o agua con 1 pastilla de caldo)

sal y pimienta

1 vasito de vino blanco

Un poco de azafrán o colorante alimenticio

Para la picada:

1 ajo

unas almendras y unas avellanas

1 tostada de pan

perejil

Preparación

Se calienta aceite en una olla y se frie el pan. Se saca y se reserva.
En ese aceite se sofríe la cebolla picada, el ajo y el tomate rallado. Cuando esté en un punto añadir el vino blanco. Dejar que reduzca un poco.
Añadir el caldo y la picada bien triturada. Remover bien y cuando rompa a hervir se añaden las sepias cortadas en trozos. Dejarlo 10 minutos.
Añadir las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. Dejar cocer todo unos 25/30 cm.

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