Guiso de patatas con chorizo picante y huevo

Name: Guiso de patatas con chorizo picante y huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 800 g de patata; 1/2 Chorizo picante Aventin; 1 huevo por persona; 1 cebolla; 1 pimiento; 1 tomate; 3-4 ajos; 1 hoja de laurel; 1/2 cucharadita de cúrcuma o colorante; Aceite de oliva; Sal

Plato

Fácil

50 min

417 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Hacer un refrito con las verduras. Añadir las patatas peladas y cortadas a trozos y remover bien. Añadir el laurel y la cúrcuma o coloranteAparte en una sartén freir el chorizo con unas gotas de aceite de oliva, después agregar al guiso todo, incluido el aceite y remover bien.Añadir agua y cerrar la olla, menú patatas 10 minutos y despresurizar, en caso de olla rápida poner 15 minutos. Abrir la olla y cascar los huevos dentro, volver a cerrar y poner en menú manual 3 minutos, en caso de olla rápida 5 minutos más.Antes de cascar los huevos cuidad de que el guiso tenga suficiente caldo para que al cuajarlos no se quede demasiado seco.