Guiso de patatas con chorizo picante y huevo

Ingredientes

• 800 g de patata
• 1/2 Chorizo picante Aventin
• 1 huevo por persona
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 3-4 ajos
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de cúrcuma o colorante
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Hacer un refrito con las verduras. Añadir las patatas peladas y cortadas a trozos y remover bien. Añadir el laurel y la cúrcuma o coloranteAparte en una sartén freir el chorizo con unas gotas de aceite de oliva, después agregar al guiso todo, incluido el aceite y remover bien.Añadir agua y cerrar la olla, menú patatas 10 minutos y despresurizar, en caso de olla rápida poner 15 minutos. Abrir la olla y cascar los huevos dentro, volver a cerrar y poner en menú manual 3 minutos, en caso de olla rápida 5 minutos más.Antes de cascar los huevos cuidad de que el guiso tenga suficiente caldo para que al cuajarlos no se quede demasiado seco.

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