Bacalao con alcachofas y huevos

Ingredientes

• Un trozo de lomo de bacalao,
• ajo,
• guindilla,
• aceite,
• huevos escalfados,
• sal,
• alcachofas.

Preparación

• En una olla hervimos las alcachofas, escurrimos y reservamos.
• En una cazuela con aceite pondremos a sofreír los ajos fileteados y la guindilla que retiramos y reservamos.
• En la cazuela pondremos el lomo por el lado de la piel y cuando este le damos la vuelta, al mismo tiempo reincorporamos los ajos y guindilla.
• En ese momento apagamos el fuego y vamos sacudiendo la cazuela para que no se pegue el bacalao,
• Dejándolo que se cueza con el calor residual, añadimos las alcachofas y añadimos los huevos escalfados antes de servir.

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