Bacalao con alcachofas

Name: Bacalao con alcachofas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: -6/8 trozos de lomo de bacalao desalado; -aceite de oliva 0,4º; -un poco de harina; -3 cebollas medianas; -2 tomates rojos; -6/8 corazones de alcachofas; -1/2 Lt. de fumet; -un poquito de sal; -una cucharadita de moka de azúcar; -2 dientes de ajo; -1 rebanada de pan

Plato

Fácil

35 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Poner en una cazuela baja el aceite y freímos los 2 dientes de ajo pelados y la rebanada de pan y se reserva.
Los lomos de bacalao los secamos con papel de cocina y los enharinamos ligeramente .

Los freímos en el mismo aceite , vuelta y vuelta y se reservan .
Añadimos en el aceite las cebollas fileteadas y las dejamos pochar y en este momento pondremos los tomates troceados un poco de sal si fuera necesario y la el azúcar , dejamos que se haga bien el sofrito .
Cuando esta practicamente echo , le ponemos las alcachofas y seguidamente el fumet, dejamos que den un hervor todo junto unos 15 minutos .
Ponemos por encima con la piel para abajo los trozos de bacalao y la picada por encima , movemos la cazuela para que se mezcle bien.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos mas o menos.