Bacalao con alcachofas

Ingredientes

• 6/8 trozos de lomo de bacalao desalado
• aceite de oliva 0,4º
• un poco de harina
• 3 cebollas medianas
• 2 tomates rojos
• 6/8 corazones de alcachofas
• 1/2 Lt. de fumet
• un poquito de sal
• una cucharadita de moka de azúcar

Para la picada:

• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan