Bacalao al horno con patatas y alcachofas

Name: Bacalao al horno con patatas y alcachofas
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 rodajas de bacalao desalado; 2 pimientos verdes; 3 patatas medianas; 1 bote mediano de alcachofas; 2 dientes de ajo; Aceite de oliva virgen extra; Sal

BACALAO AL HORNO CON PATATAS Y ALCACHOFAS - foto 2

BACALAO AL HORNO CON PATATAS Y ALCACHOFAS - foto 3

Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

321 Kcal

Ingredientes

4 rodajas de bacalao desalado
2 pimientos verdes
3 patatas medianas
1 bote mediano de alcachofas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Primeramente hacemos un aceite de pimientos para ello, ponemos en el vaso de la batidora, los pimientos verdes limpias y sin pepitas, los ajos pelados y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Lo trituramos todo bien.
Pelamos las patatas y las partimos en rodajas no muy finas. Las colocamos en la bandeja del horno. Salamos las patatas y las pintamos con un pincel con el aceite de pimientos.
Ahora salamos el bacalao y lo ponemos encima de las patatas. También lo pintamos con el aceite de pimientos.Por último, ponemos las alcachofas escurridas.
Metemos la bandeja en el horno precalentadao a 180ºC durante 30 minutos. Con un bol de agua debajo de la bandeja para que el bacalao no se reseque.
Para terminar, podemos pintar el bacalao con el aceite de pimientos mientras esté caliente.