ALCACHOFAS RELLENAS DE MOUSSE DE BACALAO

Preparación

• Limpiamos las alcachofas y las ponemos a cocer, yo lo hice en la olla expres en el accesorio de cocina al vapor.
• Una vez cocidas, vaciamos el centro y los pelillos y dejamos hueco para poner la mousse de bacalao.
• Para hacer la mousse de bacalao, coceremos el bacalao en agua, sin sal y unos cinco minutos.
• Haremos un puré de patata instantáneo con un vasito de leche y dos cucharadas de aceite de oliva
• Limpiaremos el bacalao de piel y de espinas si las hubiese y trituraremos con el diente de ajo , el puré de patata , y un chorrito de aceite.
• Rectificamos de sal si hiciese falta y rellenamos las alcachofas.
  
  En el último momento las espolvoreamos de pimentón y le damos un golpe de horno
  
  Servimos y nos ponemos las botas.