Alcachofas rellenas de mousse de bacalao

Ingredientes

• un pedazo de bacalao desalado y congelado
• cuatro alcachofas
• puré de patatas
• un diente de ajo
• un vasito de leche
• aceite de oliva, sal, pimentón dulce

Preparación

• Limpiamos las alcachofas y las ponemos a cocer, yo lo hice en la olla expres en el accesorio de cocina al vapor.
• Una vez cocidas, vaciamos el centro y los pelillos y dejamos hueco para poner la mousse de bacalao.
• Para hacer la mousse de bacalao, coceremos el bacalao en agua, sin sal y unos cinco minutos.
• Haremos un puré de patata instantáneo con un vasito de leche y dos cucharadas de aceite de oliva
• Limpiaremos el bacalao de piel y de espinas si las hubiese y trituraremos con el diente de ajo , el puré de patata , y un chorrito de aceite.
• Rectificamos de sal si hiciese falta y rellenamos las alcachofas.
  
  En el último momento las espolvoreamos de pimentón y le damos un golpe de horno
  
  Servimos y nos ponemos las botas.

Preguntas

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