Patatas a la importancia rellenas de torta del casar en salsa de setas y trufa

Ingredientes

• 2 kg. de patatas mona lisa,
• 1/4 kg. de Torta del Casar,
• 1/2 litro de aceite de oliva,
• 2 huevos, harina,
• ajos,
• setas de temporada,
• sal y pimienta,
• un chorrito de brandy,
• 1 trufa de bote
• 200 ml. de crema de leche.

Preparación

• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm, untamos dos patatas con el queso, unimos, rebozamos y freímos.
• En una sartén salteamos las setas cortadas finitas, agregamos el brandy y flambeamos, salpimientamos al gusto y agregamos la nata, dejamos cocer y rallamos la trufa.
• Cubrimos las patatas con la salsa y servimos.

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