Polvo mágico de huevo falso de Laskaponia

Name: Polvo mágico de huevo falso de laskaponia
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 6 de almidón/fécula de patata o maicena (almidón / fécula de maíz) o mitad y mitad de ambos. 6 ch; 4 de harina de tapioca o lo que es lo mismo, almidón de yuca/mandioca; 1 de bicarbonato sódico por 50 g de almidones/ harinas ½ o 1 rasa; 2 de gasificante químico en polvo (el que se usaba antiguamente para hacer gaseosas); 1 ó 2 de agar agar en polvo; 2 de leccitina de soja; 1 de harina de soja

Otro

1 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

6 de almidón/fécula de patata o maicena (almidón / fécula de maíz) o mitad y mitad de ambos. 6 ch
4 de harina de tapioca o lo que es lo mismo, almidón de yuca/mandioca
1 de bicarbonato sódico por 50 g de almidones/ harinas ½ o 1 rasa
2 de gasificante químico en polvo (el que se usaba antiguamente para hacer gaseosas)

Opcional:

1 ó 2 de agar agar en polvo
2 de leccitina de soja
1 de harina de soja

Preparación

Utilícese como ingrediente mágico para la confección de dulces o salados de la familia de los panes: tortas, galletas, pasteles, bollos? que precisen de huevo.
No sea utilizado como sustitutivo del huevo en tortillas, flanes, puddings y demás recetas húmedas. Para estas últimas tenemos otras opciones que ya conocen.
Recuerden que la adición de polvos mágicos no sustituye a la levadura y demás de las recetas originales, tan solo el huevo.
Por cada huevo a reemplazar, añádanse 3-4 cucharaditas de la mezcla más 3 cucharadas soperas de agua o leche de vegetal.

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