Lebkuchen de núremberg, veganos

Name: Lebkuchen de núremberg, veganos
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 110-120 g margarina; 50 g azúcar; 150 g miel; 100 g tofu o un yogur natural de soja de 125 g; 360 g harina de trigo; 2 cucharadas de la mezcla de especias; 2 cucharadas de cacao en polvo; A ración, levadura química / polvos para hornear / levadura en polvo; 250 ml leche de soja, si dulce mejor que tosca; 150 g almendras molidas; 100 g de piel de naranja y de limón caramelizada (Zitronal y Orangeal) Véase Stollen para ver cómo hacerlo en casa; 1 cucharada de ron o licor de naranja; Pasas remojadas en ron; Almendras partidas a la mitad y peladas; Nueces; Coco rallado; Frutas confitadas; Semillas de amapola; Oblea recortada al tamaño kuchenero; 4 partes de azúcar; 1 parte de agua; Unas gotitas de esencia de vainilla; Una cucharada de ron o licor X; Azúcar glasé /lustre / impalpable; Una cucharada de zumo de limón o naranja; O chocolate negro

Otro

Medio

40 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción15 min

Funda usted la margarina y la miel al fuego añadiendo la leche, el azúcar, las especias y demás sujetos.
Caliente si gusta, para que las especias suelten en más cantidad su sabor. Hecho esto, añada el tofu o el yogurt, las almendras molidas y bata con la máquina, a velocidad pujante. Habrá obtenido una mezcla delicia de los dioses, que si prueba deberá conocer bastante dulce y fuertemente especiada. Muy dulce y muy fuertemente especiada.
Deje reposar hasta el enfríe. Añada entonces el harina tamizada con la levadura y mezcle bien hasta visto desaparecer los grumos. En estos menesteres recomendamos que use su máquina mejor: la mano. Nada más competente que una mano que reemplaza la máquina.
Prepare usted las obleas en tamaño a11 cm de diámetro y con ayuda de una manga pastelera o de lo que disponga, emplace las pastas como se debe, conociendo y dejando siempre cabida a su aumento al levar. Si úsase almendras u otros frutos secos, puede incluirlos junto a la masa en este paso, o guardarlos para la posterior decoración. Intuya la mejor forma.
Hornee a 200ºC hasta que aprecie un color tostado en la superficie. Retire y deje enfriar. La parte superior endurecerá levemente. Prepare el glaseado fundiendo al fuego el azúcar con el agua y demás ingredientes. Pinte los Lebkuchen con el caramelo y añada la decoración, sobre el glaseado puede añadir unas chispas de azúcar glasé. Ésta quedará bien fijada. Deje secar perfectamente el azúcar.
Si opta por la cobertura de chocolate tan sólo tendrá que fundir éste al microondas o como guste, y pintar la superficie finamente. Puede añadir también azúcar glasé u otras imaginaciones.