Lemon pie

Name: Lemon pie
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de manteca; 150 g de azúcar; 1 huevo; 1 yema; 250 g de harina leudante; 1 cdas de ralladura de limón; 3 yemas; 1 huevo; 6 cdas de azúcar; 100 cc de jugo de limón; 100 cc de agua; ralladura de un limón; 1 cda de fécula de maíz; 75 g de manteca; 4 claras; 300 g de azúcar

Postre

Fácil

1 h 10 m

6270 Kcal

¡Un postre qué no vale de haber que compartir, a usted sólo!

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Preparación

Preparación50 min

Cocción20 min

Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien.Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.
Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos.
Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a un horno suave por 15 minutos.
Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar.Para el relleno colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin dejar de revolver.
Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa.
Para el merengue, a baño de maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro.
Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar.