Pastel de mandarinas y merengue

Ingredientes

Para la corteza :

• 2 tazas de galletas trituradas (tipo María o Digestive)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal

Para el relleno :

• 400 gramos de leche condensada (1 bote)
• 1/3 taza de jugo de mandarinas (a 1/2)
• 4 yemas de huevo

Para el merengue francés (básico):

• 4 claras de huevo
• 3/4 tazas de azúcar

Preparación

• Preparación de la corteza:
  Precalienta el horno a 180º. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Forra un molde de 25-30 cms. Mete al horno por 15 minutos. Saca y deja enfriar.
• Preparación del relleno:
  Con un batidor de alambre mezcla el jugo de las mandarinas, las yemas y la leche condensada. Vierte sobre la corteza de galletas y vuelve a meter al horno por 15 minutos. Deja enfriar.
• Preparación del merengue:
  Monta las claras a punto de nieve, incorpora poco a poco el azúcar y echa un poco de jugo de limón para que el merengue quede más firme. Distribuye el merengue encima del relleno, o si quieres haz la forma que quieras con una manga pastelera, enciende la parte de arriba del horno nada más para que se dore y listo, puedes usar un soplete para dorar.
  
  Mete unas horas en la nevera para que cuando lo de sirvas esté frío, quieres añádele gajos de mandarinas para decorar.
• Ummmm, muy rico!!!

Preguntas

Fotos de miembros