Pastel de chocolate sin harina con topping de merengue francés

Ingredientes

Para el pastel :

• 250 g de chocolate para fundir finamente picado
• 120 g de mantequilla sin sal
• 5 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de cacao puro en polvo

Para el merengue :

• 8 claras de huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 y 1/2 tazas de azúcar