Petitchef

Cheesecake de mandarina y lima

Otro
8 porciones
15 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 8

para la base:

350g de galletas oreo

100g de mantequilla


para la cheescake:

400g de queso tipo piladelphia,

400g de nata para montar,



150g de azúcar,

5 hojas de gelatina,

1 cucharada de azúcar vainillado


para la gelatina:

2 hojas de gelatina,

la piel de 1 lima y de 1 mandarina,

200ml de agua,

50g de azúcar,

5 gotas de colorante

Preparación

  • Base: le quitamos el relleno a las oreo y las trituramos. las mezclamos con la mantequilla derretida. un molde demoldable, en la base, le ponemos papel sulfurizado.
  • Ponemos la mezcla de galletas, formando la base, apretando muy bien e intentando que nos quede lo mas igualado posible
  • rallamos la piel de los cítricos y exprimimos las mandarinas y una sola lima. ponemos en remoja las hojas de gelatina. mientras, en un cazo calentamos como 4 ó 5 cucharadas de nata, retiramos del fuego y añadimos el queso. mezclamos muy bien y le ponemos los azucares y la gelatina. removemos otra vez, hasta que quede como una crema-
  • Añadimos el zumo y seguimos moviendo. montamos la nata y se la añadimos a la preparación anterior, con cuidado, y con movimientos envolventes. vertemos sobre el molde y metemos en la nevera unas horas
  • Gelatina de cítricos: ponemos en remojo las hojas de gelatina. hervimos el agua con el azúcar. añadimos la gelatina, las ralladuras y el colorante. mezclamos bien y dejamos enfriar un poco. vertemos sobre nuestra cheesecake y metemos en la nevera unas horas.





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