Moussaka griega

Ingredientes

• 2 berenjenas hermosas
• Sal
• 50 grs de aceitunas negras griegas
• 1 cucharada de alcaparras
• 4 tomates secos en aceite de oliva
• Pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 500 grs de champiñones
• 200 grs de queso feta griego
• 125 grs de requesón cremoso

Preparación

• Cortar las berenjenas en láminas de 5 mm y distribuirles abundante sal para que suden. Dejarlas así por 20 minutos, luego lavarlas muy bien para eliminar los restos de sal.
• Dejar la cantidad de láminas que usaremos para las capas de la moussaka y el resto picarlo y reservarlo.
  
  Retirar los cuescos de las aceitunas y picarlas, unirlas con las alcaparras y los tomates secos picados.
• Batir un poco el requesón y añadirle la feta desmenuzada con los dedos, agregarle un poco de pimienta y nada más de sal pues la feta ya es lo suficientemente salada.
• Colocar en una fuente de horno o en pocillos individuales una capa de berenjenas, añadir la mezcla de champiñones y luego más berenjena, así hasta terminar con nuestros ingredientes.
• Finalmente esparcir el quark con los trozos de feta y llevar a un horno precalentado a 200° por 35 minutos

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