Mejillones en salsa de limón y mostaza

Ingredientes

• Mejillones 1 kilo
• 300 g de carne
• Puerro en juliana 150 g
• Harina 10 g
• Vino blanco 100 ml
• Caldo de cocción de los mejillones, filtrado
• Mostaza
• Zumo de medio limón
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite
• 1 cucharada o 15 ml
• Perejil

Preparación

• Cocer los mejillones reservando el líquido de cocción para más adelante. Separarlos de las conchas y desecharlas. En la opción mejillones congelados, descongelar los mejillones y sacarlos de la bolsita, guardando el líquido que queda dentro.
• En un wok o sartén, ponemos una cucharada de aceite y salteamos a fuego vivo el puerro cortado en juliana. Cuando el puerro comienza a estar hecho, añadimos una cucharadita de harina y removemos. Inmediatamente añadimos el vino blanco, y cuando comienza a hervir bajamos el fuego.
• Añadimos el caldo de cocción de los mejillones tres o cuatro cucharadas- y cuando haya ligado, añadimos la mostaza, el zumo de limón y por último la pimienta blanca.
• Ponemos los mejillones que teníamos reservados en la salsa, salpimentamos y añadimos perejil picado.

Preguntas

Fotos de miembros