Mejillones en salsa de curry

Ingredientes

• 250 gramos de mejillones limpios y cocidos
• 1 cebolleta
• 1 chorrito de whisky
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 brick de nata líquida
• 2 cucharadas soperas de coco rallado
• perejil
• una pizca de sal

Preparación

• En una cazuela pochar la cebolleta cortada en brunoise, añadir el perejil, y los mejillones. El whisky y lo dejar evaporar.
• Cómo no tenía tampoco, leche de coco, poner dos cucharadas de coco rallado con la nata un buen rato para que macerara.
• Ya macerado lo añadir a la cazuela, una vez a evaporado el alcohol. Pues unos minutitos que la salsa reduzca y al plato.

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