Lomo de cerdo ibérico en aceite de oliva virgen

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo ibérico en una pieza de 1k.
• 1/2 l. de aceite de oliva castillo de canana de la variedad arbequina
• 3 cucharadas de orégano
• 3 cucharadas de romero
• 1 cucharada de tomillo
• agua
• vino blanco
• 6 dientes de ajo
• sal y pimienta