Medallones de lomo de cerdo con crema de mostaza bávara

Ingredientes

• una pieza de lomo de cerdo
• 1 cebolla grande troceada
• 1 pimiento verde mediano troceado
• 4 dientes de ajo sin pelar
• 4 cucharadas colmadas de mostaza dulce bávara
• 3 vasos de leche
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra recién molida
• 1 hoja de laurel
• sal gruesa
• papas cortadas en cuadrados medianos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• una cucharadita de especias para papas de Ariosto
• sal y una bolsa para asar al microondas