Lomo de cerdo con mostaza y azúcar

Ingredientes

• 1 kg de Lomo de cerdo en un trozo
• 150 g de Mostaza suave
• 100 g de manteca de cerdo
• 150 g de Azúcar moreno
• Sal y pimienta

Preparación

• Embadurnar el lomo con sal y pimienta.Colocar en el fondo de un molde para plum cake la manteca extendida, encima poner el lomo salpimentado, cubrirlo con la mostaza y encima de todo espolvorear con el azúcar.
• Meter el molde en el horno frio y programar 200º durante 45 minutos.
• Es importante que al meter la carne en el horno este esté frio, y se valla calentando durante los 45 minutos. No dejarlo más tiempo, porque sino la carne queda muy seca.
• Sacar la carne del molde y cortarla en filetes finos, yo la acompañé con Chutney de Mango.Se puede comer tanto caliente como fría.

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