Bifes de cerdo a la mostaza

Preparación

• Calentamos el aceite en una sartén y doramos los bifecitos de ambos lados, luego los retiramos de la sartén. Reservamos.
• En la misma sartén, volcamos el aceite y colocamos la manteca, esperamos que se derrita y cuando comienza a hervir, incorporamos el vino, el caldo y revolvemos bien.
• Dejamos unos segundos y agregamos la mostaza e incorporamos de nuevo los bifecitos. Dejamos cocinar despacito moviendo la sartén de vez en cuando, hasta que estén bien tiernitos.
• A último momento incorporamos la crema de leche y la fécula diluida, si es que queremos espesar más la salsa. Probamos que esté todo bien condimentado.