Lomo almendrado

Ingredientes

• 8 filetes de lomo de cerdo de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de almendras + otras para decorar
• 1 vaso de leche
• 2 vasos de arroz
• 4 vasos de agua
• sal y pimienta al gusto y perejil ó yervabuena para decorar

Preparación

• Trituralas almendras; pela y pica los ajos; salpimenta la carne.
• Calienta una cazuela a fuego muy suave, derrite la mantequilla, dora ligeramente las almendras trituradas y agrega la leche; déjalo cocer 5 minutos o hasta que la leche haya reducido un poco y resérvala.
• Hierve el arroz, retíralo y fríelo en una satén con los ajos y a continuación, dora los filetes de lomo.
• Presenta el lomo acompañado de la salsa de almendras y del arroz; utiliza una tacita o un molde para servir el arroz.
• Decora con perejil o yervabuena y unas almendras.

Preguntas

Fotos de miembros