Libritos de lomo enriquecidos

Ingredientes

• Libritos de lomo
• Queso de barra
• Jamon york
• 3 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan duro
• 1 cebolla
• 80 g de almendra pelada
• 1 vaso de vino blanco

Preparación

• Rellenamos los libritos con el jamón de york y el queso de barra,cerramos con un palillo,rebozamos en huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.Dejamos que escurran el aceite sobrante y reservamos.
• Sofreimos los dientes de ajo y la cebolla y cuando esté hecho lo pasamos a un mortero.Freimos las almendras y el pan y lo picamos todo en el mortero.
  Añadimos el vino blanco y removemos bien.
• Colocamos en la sarten los libritos que teniamos reservados y por encima añadimos el majado anterior removemos bien y dejamos que se evapore todo el vino.

Preguntas

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