Petitchef

Lasaña vegetal de berenjena y boquerones

Plato
2 porciones
40 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

boquerones frescos

un puñado de guisantes

unos champiñones frescos

una cebolla tierna.

leche

harina

sal, pimienta, nuez moscada

aceite

quesos varios para gratinar

Preparación

  • Cortamos las berenjenas en lonchas longitudinales, las ponemos en agua y sal para quitarles el amargo y una vez escurridas, las vamos pasando por la plancha y reservando para montar la lasaña.
  • Mientras tanto pondremos a rehogar la cebolla picada, y le añadiremos los champiñones troceados y los guisantes. Una vez rehogado, lo ligaremos con un poco de harina y leche y lo sazonaremos con una pizca de nuez moscada y pimienta blanca.
  • Pondremos nuestra primera capa de berenjenas. Pondremos encima los champiñones y guisantes ligados con bechamel. Tendremos con anterioridad los boquerones limpios de cabeza y espina y los pondremos sobre la anterior capa, abiertos y crudos.
  • Cuando pongamos la lasaña al horno se cocinarán. Encima pondremos otra capa de berenjenas. Haremos entonces una bechamel ligera para ponerla por encima. Añadimos el queso para gratinar, en este caso era de varios y por eso tiene distinto color.
  • Introduciremos en el horno a temperatura de 180º unos diez minutos, y subiremos a 210º para gratinar.

Fotos

LASAÑA VEGETAL DE BERENJENA Y BOQUERONES, foto 1
LASAÑA VEGETAL DE BERENJENA Y BOQUERONES, foto 2

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