Lasaña de verduras y tomate. paso a paso

Ingredientes

• Placas de lasaña (9)
• 400 gr de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 1 trozo de calabaza
• 1 calabacín
• 1 bote de tomate frito Mata
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

• Ponemos en una sartén un poco de aceite y sofreímos los dientes de ajo picados y los champiñones que hemos cortado.
• Sacamos y reservamos
  
  En la misma sartén ponemos otro poco de aceite y el resto de verdura cortada y salpimentada.
• Cuando ya estén cocinadas incorporamos los champiñones, añadimos un par de cucharadas de tomate y removemos.
  
  Ponemos un poco de tomate en la fuente y encima tres placas de lasaña.
• Sobre estas repartimos la mitad de la verdura.
  
  Encima otras tres placas de lasaña, y la otra mitad de la verdura.
• Tapamos con otras tres placas de lasaña.
  
  Cubrimos con el resto del tomate, podéis poner el que más os guste o hacer la salsa de tomate vosotros, pero este tomate está riquísimo, es el que siempre hay en casa.
• Cubrimos con el queso rallado.
  
  Y metemos en el horno precalentado, a 200º unos 20 minutos.

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