Pastel de espirales con hortalizas y tomates secos

Name: Pastel de espirales con hortalizas y tomates secos
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de espirales de verduras; 200 g de calabaza; 150 g de brécol; 4 tomates secos; 1 cucharada sopera de aceite de oliva; Pimienta negra recién molida; Sal; 125 ml de nata de soja; 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos; 1 cucharadita de las de postre de margarina vegetal para la crema; Cebolla en polvo; Ajo en polvo; Cúrcuma; Alga nori en copos; Sal

Plato

Medio

27 min

Receta de aprovechamiento

También te puede gustar

Preparación

Preparación15 min

Cocción12 min

Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo hasta que esté "al dente". Vierte la pasta sobre un colador , vierte sobre ella agua fría para interrumpir la cocción y deja que se escurra bien.
Pasa la pasta a un recipiente y rocíala con la cucharada de aceite removiendo bien para evitar que se pegue.
Mientras, cuece al vapor la calabaza pelada y cortada en trozos pequeños y el brécol troceado y sin las partes más duras del tronco durante 15 minutos.
Calienta el horno a 220º C. Trocea los tomates secos. Mezcla la calabaza , el brécol y los tomates secos con la pasta , añade sal y pimienta al gusto y reserva.
Bate todos los ingredientes de la crema para gratinar hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre con papel de horno (o vegetal) el molde elegido, he usado un molde de aro desmontable.
Unta el papel con un poco de margarina y vierte en su interior la mezcla de pasta y hortalizas , repartiéndola bien y presionando ligeramente con el dorso de una cuchara para que quede compacta sin aplastarla. Cubre la pasta con la crema para gratinar.
Introduce el molde en la parte media del horno y cocina el pastel a 220 º C 12 minutos aproximadamente. Gratina con el grill a 220 º C durante 5 minutos más o hasta que veas que la crema empieza a dorarse. Retira el pastel del horno y deja que se temple antes de desmoldarlo y servir.