Judías verdes con salsa pesto de tomates secos

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Plato

2 porciones

Fácil

25 min

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Ingredientes

• Judías verdes.
• Zanahoria.
• Patatas.
• Sal
• 1 taza de Tomates secos.
• 1 diente de ajo.
• 1/4 de taza de nueces.
• 1/4 de taza de queso parmesano.
• 1/3 de taza de aceite de oliva.
• Sal.

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Preparación

• Cocer las judías junto con la zanahoria y las patatas, según costumbre.
• Para el pesto:
  Hervir agua y poner dentro los tomates secos. De esta manera se ablandaran. Escurrir bien. Batir junto con el diente de ajo majado, las nueces y queso.
• Verter muy despacio, en forma de hilillo fino el aceite hasta que mezcle todo bien. Sazonar al gusto.

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