Hummus, pasta de garbanzos

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos cocidos (unos 400 g escurridos)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 diente de ajo
• Jugo de limón
• Pimentón dulce
• 2 cucharadas de perejil, cilantro o ambos

Preparación

• Pelar y picar el diente de ajo, mezclarlo con los garbanzos escurridos y pasar por la batidora hasta obtener una pasta con una consistencia similar al puré (añadir algo de agua si fuese necesario).
• Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonar con media cucharadita de pimentón dulce, zumo de limón y sal al gusto.
• Poner en una fuente formando una capa fina y decorar con perejeil o cilantro y un chorrito de aceite de oliva. Servir templado.

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