Pan de molde en fussion cook

Ingredientes

• 175 g de agua
• 10 g de azucar
• 10 g de manteca de cerdo o aceite
• 20 g de levadura prensada fresca
• 300 g de harina de fuerza
• 5 g de sal
• Mantequilla para engrasar el molde
• Huevo batido para pintar el pan

Preparación

• Ponemos el agua , el azucar y la manteca en el vaso 1 minutos , temperatura 37º , velocidad 1, al terminar añadimos la levadura y mezclamos 15 segundos , velocidad 2.
• Añadimos la harina y la sal y mezclamos 20 segundos velocidad 6 , a continuacion 4 minutos , vaso cerrado velocidad espiga.
• Dejamos reposar dentro del vaso (abrigado) entre 30 y 45 minutos segun lo que tarde en doblar volumen.
• Ponemos en un molde de aluminio de 1 litro tipo plum-cake pintamos con el huevo batido y lo ponemos en la cubeta de la olla , programamos menu horno , 40 minutos , valvula abierta.

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