Petitchef

Paella mixta a mi estilo

Plato
2 porciones
25 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
2 vasos de arroz

8 delicias de pollo

200 g de gambas peladas

4 o 5 cigalas

300 g de berberechos

300 g de almejas

1 kg de mejillones

1 pimiento morrón

1 pimiento mediano verde

3 zanahorias

200 g guisantes

2 hojas de laurel

1 cucharada de especias para paella

1/2 cebolla

1 diente de ajo

200 g de anilla de calamar

1/2 vaso de vino blanco

Perejil picado

Aceite de oliva

2 pastillas de avecren de pollo

Azafran

Sal

Preparación

  • Poner a hervir agua con dos pastillas de avecren y las cigalas. Reservar el marisco una vez cocido, pero mantener esa agua caliente.Freir el pollo previamente salado y dorarlo bien.En una olla con un chorrito de vino blanco y las hojas de laurel, abrir los mejillones. Quitarles la concha y reservar unos cuantos para decorar.
  • Cortar mientras el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo,el perejil, las zanahorias, y reservar.Incorporar al pollo,el calamar (cortado en trozos), y freir bien dándole vueltas.Seguidamente las hortalizas troceadas con anterioridad.
  • Una vez rehogadas, agregar las almejas, los berberechos y las gambas.Y una vez abiertos las conchas, añadir el vino blanco.Rehogar durante unos minutos y agregar el arroz.
  • Mezclar todo bien, y verter el agua que hemos mantenido caliente desde el principio, junto con una cucharada de especias para paella, un poco de sal, y el azafran.Incorporar los guisantes una vez el agua llegue a ebullicòn.
  • Dejar cocer a fuego medio sin que deje de hervir durante una media hora.Sabremos que está en su punto cuando el arroz no tenga líquido y se vea suelto.
  • Colocar encima los mejillones reservados con las conchas,un pimiento morrón cortado en trozos, y las cigalas.

Fotos

Paella mixta a mi estilo, foto 1Paella mixta a mi estilo, foto 2Paella mixta a mi estilo, foto 3

Preguntas:

En qué momento se agrega el arroz???

Responder:

En el paso 3




Comentarios de los miembros:

oscar vesga, 22/11/2018

Me parese muy buena y practica

yo cociné esta receta (0) (1) Abuso
Francescamoratal@gma, 01/01/2019

Esto NO es paella

(0) (0) Abuso
rosa_m2018_1_2, 23/11/2018

Esto no es paella

(0) (0) Abuso
Calamorro, 22/11/2018

¿delicias de pollo?
¿pimiento verde?
¿zanahoria?
¿vino blanco?
Eso no es paella.

(2) (0) Abuso

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