Paella mixta a mi estilo

Ingredientes

• 2 vasos de arroz
• 8 delicias de pollo
• 200 g de gambas peladas
• 4 o 5 cigalas
• 300 g de berberechos
• 300 g de almejas
• 1 kg de mejillones
• 1 pimiento morrón
• 1 pimiento mediano verde
• 3 zanahorias
• 200 g guisantes
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de especias para paella
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 g de anilla de calamar
• 1/2 vaso de vino blanco
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• 2 pastillas de avecren de pollo
• Azafran
• Sal