Guiso o estofado de carne

Name: Guiso o estofado de carne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de aguja de ternera; 1 1/2 de patatas; 150 g de guisantes; 2 zanahorias; 1 pimiento rojo; 3 Cucharadas de tomate frito; 1 puerro; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 1/1 vaso de vino blanco; 2 pastillas de avecren de carne; Aceite de oliva; Azafran y sal

Plato

Medio

50 min

478 Kcal

Es una carne de jugo extraordinario que es la delicia de los palacios más exigentes.

También te puede gustar

Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Corta la carne en trozos medianos, y sofríela en aceite caliente, en donde habrás dorado los ajos con anterioridad y habrás retirado de la olla.
En cuanto pierda el color rojizo que la caracteriza, agrega la cebolla, el apío, las zanahorias y el pimiento troceados. Rehoga hasta que estén medio hechos.
Vierte el vino blanco, deja que se consuma unos minutos removiendo de vez en cuando y agrega las patatas cortadas en trozos tambièn medianos.
Remueve, y cubre de agua. Añadiendo el azafran, las pastillas de carne y el tomate frito.
En cuando rompa a hervir, rectifica el sal si es preciso. Deja cocer hasta que las patatas estén medianamente blandas y añade los guisantes.
Cuece del todo y deja reposar unos minutos antes de servir.