Carne guisada con trufas y zanahoria glaseada

Ingredientes

• carne para guisar
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• un puñado de vainas
• 1 vaso de vino blanco
• salsa de soja
• 2 trufas
• 2 zanahorias grandes
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno o 1 del blanco