Fusilli con salsa de queso, champiñones y chorizo

Ingredientes

• 500 g de fusilli
• 250 g de champiñones
• 250 g de queso para untar
• Chorizo
• 1 cebolla
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 100 cc de brandy
• Sal y pimienta blanca
• Aceite de oliva
• Ajos tiernos

Preparación

• En una sartén amplia con aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos finamente picados. Añadimos los champiñones laminados y rehogamos, salpimentamos y echamos el brandy.
• Una vez evaporado el alcohol agregamos el queso y removemos bien hasta obtener una salsa suave (si es necesario se puede añadir un poco de leche).
• En otra sartén freimos los brotes de ajos y a continuación el chorizo cortado a rodajas. Hervimos la pasta el tiempo que lo aconseje el fabricante, escurrimos (sin refrescarla) y la volcamos sobre la salsa.
• Mezclamos bien e incorporamos el chorizo y los ajos tiernos. Listo para comer.

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