Entrecot con cebolla caramelizada y chutney de higos

Ingredientes

• 2 Entrecots
• Sal Maldon y pimienta
• Una patata cocida

Para la cebolla caramelizada:

• 8 cebolletas pequeñas
• 4 cucharadas de azucar

Para la salsa de mostaza y eneldo:

• 2 cucharadas de mostaza antigua
• 1/2 cucharada de nata
• eneldo fresco
• zumo de 1/2 limón.

Para el Chutney de higos:

• 1/4 vaso de vinagre de vino blanco
• 4 higos
• 10 pasas
• especias al gusto