Higos caramelizados

Ingredientes

• 1 kg de higos
• ½ kg de azúcar
• 1 vaso de vinagre de vino tinto (6%)
• 2 vasos de agua
• 1/2 de vaso de ron

Preparación

• Limpiar uno por uno con un paño húmedo los higos.
• Colocar en una sola capa, con el tallo hacia arriba, en la sartén grande de fondo grueso.
  Cubrir con el azúcar y verter el vinagre y el agua.
  Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego muy lento hasta que el líquido se espesa como un jarabe (2 horas aproximadamente).
  
• No remover, al final de la cocción, añadir el ron ligeramente pre-calentado (cuidado, la diferencia de temperatura entre el jarabe y el alcohol puede hacer daño).
• Puedes servirlo con arroz con leche o cualquier postre que te guste.

Preguntas

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