Ensalada de pimientos de dalías asados , estilo jaén y málaga

Name: Ensalada de pimientos de dalías asados , estilo jaén y málaga
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: pimientos; un tomate; un huevo; un par de dientes de ajo; una cucharadita de cominos; aceite de oliva virgen extra; vinagre; sal; una cebolleta tierna

Plato

Fácil

45 min

Imprescindible para esta receta, productos de primera calidad tanto estos pimientos como el aceite de oliva Virgen Extra (de Jaén por supuesto).

Ingredientes

pimientos
un tomate
un huevo
un par de dientes de ajo
una cucharadita de cominos
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
una cebolleta tierna

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Empezamos lavando los pimientos y un tomate (para la ensaladilla malagueña) los ponemos en la bandeja del horno a temperatura media hasta que estén bien asados.
Una vez hechos y recién sacados del horno los suelo meter en un recipiente cerrado hasta que templen, eso hace que se les pueda quitar mejor la piel.
Para este Asadillo solo tenéis que hacer tiras los pimientos y ponerlos en un recipiente, he usado pimientos rojos y amarillos y a diferencia de la ensalada malagueña, no lleva tomate ni cebolla. Aparte cocemos un huevo.
Ponemos en el mortero un par de dientes de ajo y una cucharadita de cominos, lo majamos bien y mezclamos con el jugo que han soltado al asarse. Lo añadimos al huevo cocido picado y las tiras de los pimientos.Aliñamos todo ello con el aceite el vinagre y sal,
Para la Ensalada malagueña hacemos la misma operación anterior con los pimientos asados, los cortamos en tiras y los ponemos en un recipiente junto con el tomate también asado y en trocitos con una cebolleta tierna cortada juliana
Aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Ideales ambas recetas para acompañar ya sea una tortilla de patatas o un "pescaito frito" Malagueño.