Ensalada con atún y arroz

Ingredientes

• 150 g de arroz
• 1 latita de guisante
• 100 g de judías verdes congeladas, troceadas
• 4 tomates maduros
• 4 huevos duros
• 2 latitas de atún en aceite
• unas hojas de lechuga
• 2 pimientos verdes
• 2 pepinillos en vinagre
• 6 cdas. de aceite de olivia
• 2 cdas. de vinagre
• sal
• pimienta

Preparación

• Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 18 min., aproximadamente, tiene que quedar un poco duro. Escurrirlo refrescarlo con agua fría, escurrirlo de nuevo y reservar.
• Dejar reposar el arroz, y mientras tanto hervir las judías verdes y los guisantes, en agua hirviendo con sal, durante 10 min. Escurrirlos, refrescarlos con agua fría y reservar.
• Limpiamos los pimientos verdes, los tomates y la lechuga, y pelamos los huevos duros, y los cortamos en trocitos pequeños, igual que los pepinillos. Escurrir el atún de su aceite y desmenuzarlos con los dedos.
• Ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos el arroz y las verduras bien escurridas. Salpimentamos a gusto, agregar vinagre y el aceite de olivia, mezclamos todo, y listo para comer!!

Preguntas

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