Crème brûlée de earl grey y lavanda

Ingredientes

• 250ml. de nata líquida
• 75ml. leche entera
• 75 g de azúcar
• 5 yemas de huevo
• piel de 1/2 naranja o de 1 mandarina
• 2 cucharadas de postre o una bolsita de té earl grey
• 1 cuchardas de postre de flores secas de lavanda sin tratar
• un pellizco de azúcar de vainilla o una vaina
• 2 mandarinas en gajos

Para adornar:

• azúcar moreno
• flores de lavanda
• azúcar glas
• 1 clara de huevo
• colorante
• cáscara de naranja confitada