Snickers caseros, veganos y sin gluten

Ingredientes

Para el caramelo:

• 150 gr de dátiles picados
• 1 cda de mantequilla de cacahuete
• 1 cda de leche vegetal (yo almendra)
• 1 cda de yogur vegetal (yo soja)

Para la "masa":

• 80 gr de copos de avena
• 2 cdas de polvo de almendra
• 2 puñados de cacahuetes sin sal
• 150 gr de chocolate para postres

Preparación

• Remoja los dátiles picados en agua caliente durante unos 10 minutos. Este paso los ablandará y facilitará el siguiente paso.
• Preparación de la "masa": en una licuadora, añadir los dátiles escurridos + la mantequilla de cacahuete + el yogur vegetal. Mezclar y reservar.
• Preparación de la "crema": en una licuadora, añadir los copos de avena + polvo de almendra + 2 cucharadas del "caramelo" que hemos hecho antes. Mezclar todo hasta obtener una pasta untuosa.
• Montaje: en un molde rectangular, ponemos un papel de horno sulfurizado (esto nos facilitará desmoldarlo después) y extendemos la "masa" presionando bien toda la superficie.
  
• Encima, añade el caramelo, extendiéndolo bien por toda la superficie.
• Por último, espolvoreamos la superficie con cacahuetes sin sal. Aplanar ligeramente para que se incrusten en el "caramelo".
  
• Poner en el congelador durante una hora y media.
  
  Una vez que este tiempo haya pasado, sácalo del congelador y desmolda.
  
  Corta barritas de unos 2 cm de ancho.
• Derrite el chocolate al baño maría y empapa las barritas en él.
  
• Cubre bien toda la superficie de chocolate y déjalos reposar en una rejilla para quitar el excedente.
  
  Reserva en un lugar fresco durante unos 20 minutos y a disfrutar!

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